99%的主妇都要做错的一道汤,营养完全丧失,其实正确方法是这和简单!|鱼汤

发表日期:2020-06-03 | 来源:养生蔬菜

发布时间:2017-05-21 10:45:34   来源:  

鱼汤其实做法非常的讲究 ,很多的家庭主妇们的做法都是错误的,不仅会导致鱼汤的流失,还很有可能会让做出来的鱼汤还有腥味!

如果一碗鱼头汤煮出来喝着不腥的话就成功了一半哈尔滨哪检测癫痫。想要不腥,选料很重要,鱼头一定要新鲜,如果是放太久或者冰过的鱼头,最好是切成块,加料腌制,炸一炸,再加料回锅炒一炒。

煮汤,取新鲜的鱼头,用油煎黄后,加黄酒或者红米煎一会儿,再放姜(老姜最好)、葱和白胡椒和水一起煮。

鱼头汤怎样煮成奶白色?有人说一定要用开水。其实这个未必,只要开大火煮,用冷水是一样很快就能煮出香浓稠滑,色泽奶白癫痫病治疗药物如何选择的好汤。

【所用料】

鲜鱼头400克、豆腐1块、香葱3根、香菜3根、姜1大块、

白胡椒粉1茶匙、花生油2汤匙、黄酒或红米酒1汤匙

这样做】

1、准备好主材料,鱼头去腮,洗净;葱和香菜洗净。

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2、炒锅烧热,倒油,油温后沿整个锅底推匀,放鱼头煎到两面微黄后,倒入黄酒再煎一会儿,至酒干。

3、往锅里倒1500ml清水,放白胡椒粉、拍破的姜和葱结,大火煮开后撇掉浮沫。

4、把豆腐切块后放入,用中大火煮15分钟。

5、放香菜,调入适量盐,煮2分钟,儿童癫痫病应该怎么治疗才会更好关火,喝时可去掉香菜不要。

【小贴士】

1、鱼头最好是用很新鲜的,现宰杀的为宜,久了腥气重。

2、如果你有猪油,也可以用猪油煎鱼头。

3、大火煮开后的浮沫,可以撇掉,一是好看,二是减少杂质和异味。

4、煮汤忌中途添水,所以最好是一次性放足,鱼头用中大火煮,汤会香浓奶白。

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