蔬菜营养 10种误区让蔬菜营养大打折扣

发表日期:2020-06-17 | 来源:养生蔬菜

蔬菜是日常当中一种非常常见的了,蔬菜含有的营养价值较高,经常食用对我们的身体有很大的好处,那么你知道如何正确食用蔬菜吗?你知道吃蔬菜的误区吗?今天小编就来告诉你这10种误区让蔬菜营养大打折扣,一起来看看吧。

误区一:有虫眼的菜没农药

有没有虫眼不能作为判断蔬菜是否安全的标准。虫眼只能说明蔬菜受过虫害,但并不等于没打过农药。其实,有虫眼的菜农残可能更多。

武汉靠谱的癫痫病医院,看过就懂了因在于,为抢救已有虫眼的菜,菜农只能用大量高浓度、见效快的农药把害虫杀死。蔬菜种植中基本使用的是高效、低毒、低残留的农药,通过光照、清洗等步骤能去除大部分农药,人们不必担心。

误区二:迷信“超级蔬菜”

每种蔬菜的营养价值各有侧重点,吃菜时应遵循彩虹原则,每天吃的蔬菜颜色越丰富越好。建议以绿叶菜为主,再添加多种深色蔬菜。

比如、胡萝卜、紫甘蓝、等,营养元素强强联手西安哪里治癫痫病好,效果更好。值得提醒的是,不要忽视“白色蔬菜”,、大、菜花、白萝卜等有很好的功效。

误区三:买一次菜能吃一周

如今几乎家家都有冰箱,一周买一次菜,放在冰箱里保存,随吃随拿,的确方便,但不利于营养的摄入。

冰箱冷藏环境能减缓蔬菜中营养的流失,但不能阻止,营养价值不如新鲜的好。因此,蔬菜最好随吃随买,最多每三天就得更新蔬菜储备。

宜昌治癫痫专科医院误区四:菜在水里多泡会更干净

蔬菜经过长时间浸泡,不仅让营养流失,还会使浸出的农药残留再次渗进蔬菜。因此,最好的洗菜方法是用流水反复冲洗蔬菜3~4次,浸泡时间不超20分钟。

误区五:先切后洗更方便

洗菜时,切开的蔬菜与水的接触面大大增加,使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。

建议先洗后切,仔细洗菜并尽量中国癫痫病医院排名榜将水控干后再切。切好的菜最好马上烹调,放置时间不要超过两小时,否则某些营养元素也会因氧化而流失。

误区六:生吃蔬菜更有营养

生吃蔬菜利于摄入更多的维生素C、叶酸等怕热的营养,但蔬菜中还含有胡萝卜素、维生素K、钾、镁、膳食纤维等遇热比较稳定的营养。

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